秋霞影院午夜伦a片欧美-秋霞在线观看秋-秋霞在线视频-秋霞在线一级-求毛片-求毛片网站

 遵義市興偉食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)堿水面、精制面、雞蛋面、兒童面及雜糧掛面、蔬菜面等系列,產(chǎn)品50個(gè)品種,具有麥香濃郁、柔嫩細(xì)膩、勁道爽滑等優(yōu)點(diǎn),現(xiàn)已銷往貴州88個(gè)縣(市、區(qū))及重慶、四川、云南、廣西等地

行業(yè)動態(tài) NEWS

您所在的位置:首頁 > 新聞中心  > 行業(yè)動態(tài)

發(fā)面和醒面的區(qū)別是什么?

來源:www.transuni.com.cn         發(fā)布時(shí)間:2023-09-08 返回列表

發(fā)面和醒面的區(qū)別是什么?

貴州面條

咱們和貴州面條廠家一起來了解一下:

醒面:是指將和好的面,在進(jìn)一步加工或烹飪前靜置一段時(shí)間,這個(gè)過程就叫作餳面。餳面的過程,使得和好的面更易加工,做出的面點(diǎn)更加地筋道、柔軟,口感也更加的細(xì)膩和順滑。

發(fā)面:指面團(tuán)內(nèi)加入酵母,在適宜溫濕度條件下,讓酵母繁殖產(chǎn)氣,促使面團(tuán)膨脹。揉面所形成的面筋給與產(chǎn)生的氣體以支撐。我們常吃的各種面包內(nèi)部的海綿結(jié)構(gòu),就是酵母和面筋所形成。發(fā)面主要用來蒸包子花卷等蓬松的面食,質(zhì)地松軟。

a、過程不同:

發(fā)面:和好的面蓋上蓋,放溫暖處發(fā)酵膨脹至兩到三倍大小。

醒面:將和好的面,在進(jìn)一步加工或烹飪前靜置一段時(shí)間。

b、目的不同:

發(fā)面:讓酵母充分繁殖產(chǎn)氣,促使面團(tuán)膨脹的過程。

醒面:使得和好的面更易加工,做出的面點(diǎn)更加地筋道。

c、原理不同:

發(fā)面:當(dāng)酵母菌在面團(tuán)內(nèi)部有氧的環(huán)境下,將淀粉轉(zhuǎn)化為糖并消耗掉的時(shí)候,會釋放出二氧化碳?xì)怏w。這時(shí),面團(tuán)的體積就會膨大,就發(fā)了起來。

醒面:和面或塑形后,面團(tuán)內(nèi)的蛋白質(zhì)分子有松弛和重構(gòu)的時(shí)間,是一個(gè)消除應(yīng)力和蛋白質(zhì)分子空間結(jié)構(gòu)重構(gòu)的過程。通過餳面過程,面團(tuán)中在外力作用下被扭曲及破壞的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)得到了重塑,面團(tuán)中的蛋白質(zhì)重新恢復(fù)了應(yīng)有的空間構(gòu)形,得到了很好的舒展,餳過面會更加地筋道(有嚼勁)、柔軟,口感也更加的細(xì)膩和順滑。

當(dāng)然了以上只是建議而已希望對咱們這邊有幫助,如有侵權(quán)聯(lián)系刪除。

主站蜘蛛池模板: 一区二区三区四区在线 | 综合久久综合久久 | 国产精品揄拍100视频 | 亚洲欧美另类日韩 | 四虎精品视频在线永久免费观看 | 午夜福利毛片 | 日本不卡中文字幕一区二区 | 一区二区在线精品免费视频 | 久草婷婷在线 | 欧美性色福利视频在线观看 | 波多野结衣中文丝袜字幕 | 高清人人天天夜夜曰狠狠狠狠 | 久久久精品成人免费看 | 一级欧美在线的视频 | 99国产热 | 狠狠操狠狠干 | 成人影院欧美大片免费看 | 欧美激情综合 | 热99精品| h片在线观看免费 | 日韩欧美毛片免费观看视频 | 波多野结衣久久精品 | 欧美视频二区 | 久久色亚洲 | 亚洲综合日韩精品欧美综合区 | 日韩成人精品在线 | 亚洲免费美女视频 | 中文字幕一区二区三区精品 | 男女免费在线视频 | 精品视频一区二区 | 国产精品国产 | 免费看aa | 黄色一级毛片在线观看 | 婷婷在线视频观看 | 少妇美女极品美軳人人体 | 欧美一级毛片一免费 | 中文字幕一区二区三区免费视频 | 国产高清国内精品福利99久久 | 欧美最大成人毛片视频网站 | 国产麻豆精品aⅴ免费观看 国产麻豆精品hdvideoss | 国产乱人伦av在线a 国产乱人伦精品一区二区 国产乱人伦偷精品视频不卡 |